أخر الأخبار
الصفحة الرئيسية شايفك "الشاهد" من قلب العاصمة ماكينة تحميص...

"الشاهد" من قلب العاصمة ماكينة تحميص قهوة تراثية تعمل حتى الآن منذ عام 1949 في مطاحن الحمصي

30-12-2015 09:40 AM
الشاهد -

الشاهد/ محمود كريشان
من شوارع عمان القديمة، التي تشرق برائحة وعبق القهوة.. رمز الكرم والجود، حيث تحرص مطاحن عريقة تقبع في وسط البلد منذ عشرات السنين، على تجسيد تقاليد راسخة في النمط المتبع في اعداد القهوة وتحميصها، وتبرز هنا احدى اعرق المطاحن العمانية التي بدأ هديرها منذ مطلع الاربعينيات من القرن الماضي «مطاحن الحمصي» في شارع الرضا بداية «شارع فيصل حاليا» في وسط المدينة. وعن تاريخ وتقاليد هذه المطحنة العريقة يقول مجدي الحمصي نجل المرحوم الحاج محمود سليم الحمصي مؤسس مطحنة الحمصي ان والده المولود في عمان عام 1914 منحدر من جذور تمتد الى مدينة حمص الشامية، قام بمطلع الاربعينيات من القرن الماضي، باستئجار المحل من مالك العمارة اسعد صابر باجرة سنوية مقدارها 100 دينار، وكانت عمان وقتها بلا كهرباء، مما كان يجعل والده يقوم بتحميص القهوة على الحطب، الى ان قام المرحوم محمد علي بدير بشراء اول مولد كهربائي في الاردن من طبيب عظام ايطالي كانت عيادته في عمارة بدير باول شارع الرضا وكان يستخدم المولد للاشعة السينية وعندما قرر العودة الى بلاده قام بدير بشراء المولد وكان ذلك ايذانا بانارة شارع الرضا. واضاف لـ»الشاهد» على اثر هذه النقلة النوعية التي شهدها الشارع وفي عام 1949 قام والدي على الفور باستيراد محمص يعمل على الكهرباء من السويد، ومطاحن قهوة من المانيا وهي موجودة لدينا حتى الان وتعمل بصورة جيدة جدا. وعن ابرز زبائن الحمصي قال ان المرحوم محمد علي بدير والشيخ عبدالله غوشه والباشا حامد الشراري والمرحوم الدكتور زهير ملحس ومدير المخابرات السابق المرحوم محمد رسول كيلاني، ومؤسس نقابة الصحفيين المرحوم عرفات حجازي، ومدير المخابرات الاسبق الباشا مصطفى القيسي وحكمت مهيار ورئيس مجلس الاعيان عبدالرؤوف الروابدة الذي يعد اقدم زبون لدينا حتى الان ويحرص دوما على شراء القهوة الحلوة والسادة، والعين توفيق باشا كريشان وعبدالوهاب الطراونة «ابوحسين» والوزير السابق المهندس سعيد المصري بالاضافة للمؤرخ البارز الدكتور سعد ابودية. ويذكر ان مطحنة القهوة التراثية في محل الحمصي تعمل حتى يومنا هذا بكامل طاقتها الانتاجية ويقومون بتحميص القهوة منذ ساعات الصباح لتعانق رائحتها المحببة الهواء العليل وتتوقف المجموعات السياحية الاجنبية وزوار عمان لالتقاط الصور وشراء احتياجاتهم من القهوة الطازجة بكافة انواعها بالاضافة لكون مطاحن الحمصي تتميز ايضا بتوفير اجود انواع الزعتر البلدي الذي يقومون بتحضيره وتجهيزه بالطرق القديمة المتوارثة، حيث يقوم ضيوف عمان بشراء الزعتر البلدي كهدايا يأخذونها معهم للاهل والاصدقاء. شرح صورة مجدي الحمصي الزميل كريشان امام الماكينة التراثية





تعليقات القراء

لا يوجد تعليقات


أكتب تعليقا

تنويه :
تتم مراجعة كافة التعليقات ،وتنشر في حال الموافقة عليها فقط.
ويحتفظ موقع جريدة الشاهد الاسبوعية - الشاهد بحق حذف أي تعليق في أي وقت ،ولأي سبب كان،ولن ينشر أي تعليق يتضمن اساءة أوخروجا عن الموضوع المطروح ،او ان يتضمن اسماء اية شخصيات او يتناول اثارة للنعرات الطائفية والمذهبية او العنصرية آملين التقيد بمستوى راقي بالتعليقات حيث انها تعبر عن مدى تقدم وثقافة زوار موقع جريدة الشاهد الاسبوعية - الشاهد علما ان التعليقات تعبر عن أصحابها فقط ولا تعبر عن رأي الموقع والقائمين عليه.
الاسم :
البريد الالكتروني :
اظهار البريد الالكتروني
التعليق :
رمز التحقق : تحديث الرمز
أكتب الرمز :